Selon les registres publics (RNE), Sophie Diaz est une société à responsabilité limitée (sarl) immatriculée le 10 juillet 2025 sous le SIREN 989105457, dont le siège social est situé 1 La Claie Aux Ducs 44750 Campbon. Elle est dirigée par Sophie Laurent (dirigeant). Son activité déclarée relève du code NAF 7010Z (conseil de gestion).
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Fabrication et vente ambulante de galettes et crêpes à emporter, de caramels, de boissons non alcoolisées et de boissons alcoolisées du troisième groupe ne titrant pas plus de 18 degrés d'alcool; Crêperie traditionnelle.