Selon les registres publics (RNE), La Guinguette est une société par actions simplifiée (sas) immatriculée le 23 septembre 2025 sous le SIREN 990941288, dont le siège social est situé Rte Des 2 Ponts Les Salces 34700 Saint-Privat. Ses dirigeants incluent Simon Lemaire et Jordan Berdaguer. Son activité déclarée relève du code NAF 5610A (restauration).
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-La restauration de type traditionnelle sur place ou à emporter, vente de boissons et d'aliments, ainsi que toutes autres activités connexes et accessoires. -Le tout directement ou indirectement, pour son compte ou pour le compte de tiers, soit seule, soit avec des tiers, notamment, par voies de création de sociétés nouvelles, d'apport, de commandite, de souscription d'achat de titres ou de droits sociaux, de fusion,...