Selon les registres publics (RNE), Jo Le Poulet est une société par actions simplifiée (sas) immatriculée le 5 décembre 2025 sous le SIREN 994368454, dont le siège social est situé 7 Rue Des Chasseurs Alpins 73300 Fontcouverte-La-Toussuire. Ses dirigeants incluent Olivia Gilbert-Collet et Jeremy Gilbert-Collet. Son activité déclarée relève du code NAF 5610C (restauration).
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Rôtisserie ambulante, traiteur et plats préparés à emporter. La vente sur place, à emporter ou en livraison de produits alimentaires, de boissons alcoolisées ou non, et de denrées diverses. La participation à des foires, marchés et évènements culinaires. La création, l'achat, la vente et la location de tous matériels ou véhicules nécessaires à l'activité.